Krut – Capuns

Zutaten

2 Bund Krautstil

1-2 Salsiz

1 Landjäger (nicht geräuchert)

Peterli

1 EL Paniermehl

Teig

2 Eier

Wasser

Mehl

Zubereitung

1. Fleisch in kleine Würfeli schneiden, in Bratpfanne mit gehackten Peterli Leicht andämpfen, Paniermehl dazu.
2. Teig vorbereiten. Die zwei Eier in ein Messbecher geben und solange Wasser und Mehl zugeben bis der Teig schwer an Löffel kleben bleibt. Anschliessend das Fleisch welches zufor angedämpft wurde dazu geben.
3. Blätter und Stil waschen, schneiden und im Wasser mit Bouillon weich kochen. (hohe Pfanne)
4. Gemüsepfanne weiterkochen lasen, Milch und ev. noch mehr Wasser dazu und noch mind. 2 Gewürzwürfel
   dazu geben.
5. Teig mit einem Kaffeelöffel in Flüssigkeit löffeln. Ev. mit Milch nochmals verdünnen.
6. Weiter köcheln lassen bis Pizokels durch sind.

Dazu pass reibkäse

Kann gut wieder aufgewärmt werden, einfach wieder mit Milch etwas verdünnen.