Zutaten
500g Hackfleisch (Rind)
1 Zwiebel
2 Dosen gehackte Tomaten (a 400g = 800g)
1 Beutel Tomatenpaste (Passata di Pomodoro)
1/2-3/4 Taube Tomatenpüre
1dl Rotwein
1 Bouillon-Würfel (am besten ist Steinpilz-Bouillon)
Basilikum (frisch oder getrocknet)
Salz + Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
- klein geschnittene Zwiebeln in Olivenöl andünsten
- Hackfleisch dazugeben und anbraten
- mit Rotwein ablöschen
- Die gehackten Tomaten und die „Passata di Pomodoro) dazugeben und anschliessend mit dem Bouillonwürfel, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Dies nun 1.5 – 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen. (Ohne Deckel, damit die Flüssigkeit überschüssige flüssigkeit ausgekocht wird) Kann natürlich auch länger auf dem Herd gelassen werden.
- Am Ende wird das Tomatenpüre untergerührt. Anschliessend kann die Herdplatte abgestellt und die Pfanne zugedeckt darauf lassen werden.
Wichtig… unbedingt mit geriebenem Käse (bevorzugt Parmesan) servieren.
Tipp… wer möchte kann auch noch klein geschnittene Karottenstückchen und oder gepressten Knoblauch dazugeben.
Dazu pass Pasta
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