Penne cinque Pi

Zutaten

300g Dattel- oder (Cherry-)Tomaten

1 Stk Knoblauchzehe, gepresst

100g Parmesan, frisch gerieben

400g Penne

1 EL Petersilie, frisch

1 Prise Pfeffer (schwarz)

40cl Rahm

0.5 TL Salz

3 EL Tomatenpüree

Zubereitung

1. Für diese italienische Spezialität zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Danach die Tomaten waschen, entstielen und halbieren.
3. Die Teigwaren gemäss Packungsbeilage in Salzwasser al dente (bissfest) garen, durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Nun den Rahm mit gepresstem Knoblauch in einem Topf aufkochen, danach Hitze reduzieren.
5. Parmigiano (=Parmesan), Tomaten und Tomatenpüree sowie Gewürze einrühren und alles zusammen ca. 2 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen – dabei ab und zu umrühren.
6. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzufügen, gut umrühren und mit den Penne vermischen.
7. Die fertige Penne alle cinque Pi mit etwas Extra-Petersilie und geriebenem Parmesan-Käse servieren.