Focaccia
Focaccia auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird.
Autor: Capuns
Bolognese-Sauce
Die Bologneser Soße (ital. Ragù alla bolognese oder Ragù bolognese) ist eine wesentliche Zutat zu vielen Pastagerichten der italienischen Küche. Für viele Italiener, aber auch andere Freunde von Nudel- und Teiggerichten ist die Soße, oftmals durch frisch geriebenen Parmesankäse ergänzt, unverzichtbar.
Penne cinque Pi
Pasta Cinque Pi ist ein genial einfaches und richtig leckeres Gericht.
Seinen Namen verdankt dieses Gericht den Anfangsbuchstaben der Hauptbestandteile, die 5 (cinque) P’s (Pi)sind: P’anna (Sahne), Prezzemolo (Petersilie), Pomodoro (Tomaten), Parmigiano (Parmesan) und Pasta (Nudeln).
Bami Goreng
Bami Goreng ist ein aus Indonesien stammendes Nudelgericht mit gebratenen Nudeln.
Das Nudelgericht wird im Regelfall mit verschiedenen Gemüsen und Fleisch im Wok zubereitet. Als Gemüse eignen sich Pak Choi, Sojasprossen oder Mungobohnen und Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, außerdem gebratene Eier oder wie in unserem Fall Peperoni. Zum Würzen nimmt man meistens Ketjap Manis (süßliche indonesische Sojasauce) oder Ketjap Asin (pikante Sojasauce) und/oder Sambal Manis (süßliche Paste aus gebackenem spanischen Pfeffer) oder Sambal Ulek (auch Oelek, scharfe Paste).
Käsewähe
Eine Käsewähe oder Käsekuchen, ist ein in der Schweiz beliebter pikanter flacher, meist runder, Blechkuchen.
Er besteht aus einem Kuchenteig, einem Guss aus geriebenem Hartkäse, Rahm, Milch, Mehl oder Maizena und Eiern. Als Käse werden meist Emmentaler, Greyerzer, Sbrinz oder Käse-Mischungen verwendet. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Manchmal werden auch Zwiebeln oder Speck beigegeben.
Pouletbrüstchen im Ofen
Zutaten Für 4 Personen 1 ofenfeste Form von ca. 20X30 cm Butter für die Form 4 Pouletbrüstchen, ca. 700 g Salz & Pfeffer aus der Mühle mind. 8 Specktranchen 4 EL gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Rosmarin, Zitronenthymian, fein gehackt 1,8 dl Saucenhalbrahm 1 dl Weisswein […]
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