Rollschinkli mit Sauerkraut

Rollschinkli

Zutaten:

1kg Rollschinkli (gekocht)

Zubereitung:

1. Rollschinkli aus der Vakuumverpackung nehmen und mit warmem Wasser abspülen.
2. In reichlich Wasser knapp unter dem Siedepunkt zugedeckt 70 – 80 Minuten ziehen lassen
3.  Rollschinkli aus dem Wasser heben, Netz entfernen und tranchieren.

Sauerkraut

Zutaten:

500g gekochte Sauerkraut, abgetropft

1 dl Buillon

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

3 EL Honig

Butter

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Butter andämpfen.
2. Sauerkraut mitdämpfen.
3. Mit Buillon und Honig ablöschen.
4. ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen.

Dazu passen Kartoffeln